بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير:

 دجاجة

2 كلغ بصل مفروم رفيع (مشلض رقيق)

1 باقة بقدونس مفروم

نصف باقة قزبر مفروم

3 أعواد قرفة

10 شعيرات زعفران

2 ملاعق صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة إبزار

3 قبصات راس الحانوت (اختياري)

1 ملعقة صغيرة سمن

القليل من الزيت

ملح

5 بيضات

رابعة لوز مقشر(500غرام)

100 غ سكر ناعم (كلاصي) 

1 ملعقة كبيرة قرفة مدقوقة

لطي البسطيلة :

500 غ أوراق البسطيلة

80 غ زبدة

زيت للطهي

1 أصفر بيضة

للتزيين :

سكر ناعم (كلاصي)

قرفة مدقوقة

لوز إيفيلي

الطريقة :

في طنجرة ، يوضع البصل المفروم، الدجاج، التوابل، السمن، الزيت والقزبر والبقدونس.

تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار هادئة ليفرز البصل ماءه الطبيعي ويتشربه الدجاج مع تقليبه من حين إلى آخر. 

عندما ينضج الدجاج يزال من المرق، تزال عظامه ويقطع.

يضاف إلى مرق البصل بقية البصل المفروم ويترك يتعسل على نار هادئة مع التحريك.

عندما يتعسل البصل

 يضاف إليه البيض.

تطهى الحشوة على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك برفق.

يزال الكل من فوق النار وتترك الحشوة تبرد قليلا.

يقلى اللوز المقشر أو يحمص في الفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا.

يهرمش اللوز ويمزج مع السكر الناعم والقرفة.

نأخذ الزبدة المذابة لدهن أوراق البسطيلة أثناء الطي.

تطوى البسطيلة حسب الرغبة إما دائرية أو مربعة

تطهى البسطيلة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.

تقدم البسطيلة ساخنة مزينة بالسكر الناعم والقرفة واللوز إيفيلي وتبقا طريقة التزيين حسب الرغبة.

 ندعوكم إلى زيارة صفحتنا على الفايسبوك و قناتنا على اليوتيوب و الإشتراك فيها.